A tudomány, amelynek sokat köszönhetek A tudomány, amelynek sokat köszönhetek Az 5000 éves Ayurvedat megismerve, elmondhatom, hogy nincs az a biztos tutidiéta, étrend, életmód, amely minden embernek, minden korban megfelelne. Azért csodálatos megismerni egy ősi tudásra alapuló életmód-, és gyógyító rendszert, mert általa sokkal elfogadóbakká válunk és nem az utolsó sorban segít [...]
Fűszeres sütőtöklepények mentás raitával Fűszeres sütőtök- lepények mentás raitával Abszolút őszi-téli kedvenc receptem. Ha a sütőtök elkészítésére gondolok, akkor az indiai, keleti kedvenc fűszereim jutnak eszembe és azzal párosítom. Curry, gyömbér, fahéj, chili stb Így a szósz friss mentás íze is kitűnően passzol hozzá, a joghurt pedig belemártva hűsíti és kiegészíti [...]
Hamis tonhalsaláta Hamis tonhalsaláta Igen, jól olvasod, a növényi konyhában mindennek megvan a helyettesítője. Ez a „tonhalsaláta” legalább annyira gazdag fehérjében, mintha tényleg halból készült volna. A csicseriborsó az a hüvelyes, amely összetétele leginkább hasonlít az állati fehérjéhez. Talán azért is ennyire népszerű a világ konyháiban. A halas ízt kölcsönző algában, pedig [...]
Minestrone- olasz gazdag zöldségleves Minestrone- olasz gazdag zöldségleves Ez a recept annyira csodálatos, hogy a Great Bistro-ban legalább kéthetente menüre kell tűznünk. A Gréta Főzőiskola Kezdő Kurzusába nem is tettem bele tananyagként, csak a Haladó kurzusok közt lesz majd elérhető. Ki ne hallott volna már az olaszok kedvenc leveséről. Sok fajtája létezik, [...]
Édesburgonyás kardamomos brownie Édesburgonyás kardamomos brownie Hozzávalók 700g édesburgonya meghámozva, felkockázva, és 20 percig 200 fokon megsütve 100g gluténmentes zabpehely 70g őrölt mandula csipet só 5-6 ek holland kakakópor (cukormentes) 10 db medjool datolya 2 ek olvasztott kókuszolaj 1 csapott ek őrölt zöld kardamom 7 ek jó minőségű kanadai juharszirup [...]
Narancsos teriyakiban sült tempeh pisztácia bundában Narancsos teriyakiban sült tempeh pisztácia bundában Hozzávalók 200 g tempeh 7 mm vastagságúra szeletelve kókuszolaj a sütéshez 1 dl tamari vagy teriyaki szósz 2 narancs leve és 1 bio narancs héja 1 ek agavé szirup 2 gerezd fokhagyma préselve 2 tk kukorica keményítő 1 ek [...]
Hamis „libamáj” pástétom mazsolás szőlődzsemmel Hamis „libamáj” pástétom mazsolás szőlődzsemmel Pástétom hozzávalók 200g lencse 500g erdei gomba 15 dkg dió 1 ek kakukkfű 1 ek rozmaring 1 ek zsálya 4 db babérlevél 1 tk agavé szirup ½ citrom leve 1 ek tiszta só 1 tk őrölt bors ½ ek fokhagymapor [...]
Édesburgonya pizza Édesburgonya pizza Hozzávalók 800g hámozott, felkockázott burgonya 1 chia vagy őrölt lenmag tojás (1 ek mag 3 ek vízzel összekeverni, és pár percig hagyni, hogy kocsonyás-nyákos legyen) 250ml gluténmentes zabliszt (vagy pizzaliszt) 50g mandulaliszt 2 tk Gréta Tündérpor olasz fűszerkeverék 1 tk extra szűz olívaolaj 2 tk fokhagymapor 1 [...]
Pomodori secchi Pomodori secchi Hozzávalók 3-4 főre 300g gluténmentes penne 1 üveg olívaolajban eltett aszalt paradicsom(az olajára is szükség lesz) 6-7 gerezd fokhagyma Extra szűz olívaolaj Friss bazsalikom és kakukkfű Tisza só, friss tarkabors Elkészítése 1. A tésztát felteszem tengersós sósságú vízben főni. 2. Egy nyeles, tapadásmentes serpenyőben [...]
Téli mustáros zöldségkrémleves (tél) Téli mustáros zöldségkrémleves (tél) Hozzávalók 4 db sárgarépa 1 fej vöröshagyma 1 kis méretű zellergumó 1 db közepes fehérrépa 2 db babérlevél 1-1 ½ liter zöldségleves alaplé 2 csapott ek tiszta só 1 tk őrölt bors 3 ek natúr ételítesítő (Vegamix, ezt a saját fűszervonalamból használom) 1 [...]